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そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

Name: そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行
Brand: Ipause
SKU: I16419003739
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (5175 reviews)

13000円

2008

そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

パテ、テリーヌ、
バロティーヌアンドゥイユとアンドゥイエット、
そしてフォワ・グラ

フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのパテとテリーヌ作りの解説書です。
日本語の翻訳版は1993年発行。

製造プロセスの写真が豊富、パテ＆テリーヌ作りの専門書として
ここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。

資料として必要な場面があったのですが、
役目を終えたため、必要とされる方にお引き付きできればと思います。

カバー上部ヤブレ、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。
通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。

＊

MOFの受賞者であり、セプロックの技術指導教官である
有能なスタッフ、マルセル・コッタンソー、ジャン・フ
ランソワ・ドポール、ジャン・ピエール・オドーの3氏
が、この教本を作りあげました。本書は、シャルキュテ
ィエ・トレトゥールばかりでなく、食肉販売業者、料理
人、手作りの食品製造会社、更には食肉業、レストラン
業に携わる全ての人達に読んでいただきたい、フランス、
シャルキュトゥリの専門書です。

著者名　：マルセル・コッタンソー
監訳　　：坂井宏行　　浅海茂則
出版社名：飛鳥出版
発行年月：1993年7月
サイズ　：304ページ　30×21cm

そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行
パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー坂井宏行監訳買取対象品

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そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

ビタミンD入り肝油を探して、こちらにたどり着きました。すぐに発送していただけ、心より感謝しています。

2024-07-18 23:53:00 +0900 JST

by woo*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

梱包は丁寧でした。配送は予定時間内に届けて頂きました。格安で購入出来、嬉しいです。

2024-07-17 12:05:00 +0900 JST

by hyo*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

梱包は良し。配送も良し。対応もいつもの事ながら非常に良し。でした。

2024-07-16 13:42:00 +0900 JST

by hid*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

梱包・配送・対応すべてにおいて良かったです。商品が届くのも早いですし連絡もすぐに頂けます。４回目の注文ですがいつも信頼し安心しております。

2024-07-15 16:57:00 +0900 JST

by hid*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

これで数回注文しているが安心している。価格も他店より安いのでこれからもリピーターになると思います。

2024-07-14 15:23:00 +0900 JST

by hid*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

素晴らしいです。連絡から発送まで問題有りませんでした。また機会がありましたらよろしくお願い申し上げます。

2024-07-13 08:51:00 +0900 JST

by tos*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

今回で3度目かな。いつもありがとうございます。本日、夕方届きました。佐川便でいつもチャイムだけ鳴らして喋らない女性の方の配達でした。お店の対応はいつも通り良かったです。梱包も毎回コンパクトにして入れてありました。次回もまた、お願いしたいと思います。

2024-07-12 19:46:00 +0900 JST

by hid*****さん
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行

梱包、配送ともベストでした。翌日届き大変うれしく思いました。次回もお願いします。

2024-07-11 17:01:00 +0900 JST

by hid*****さん