商品の詳細
【状態】新品・未開封
【商品説明】
〇簡単ほったらかしで高級レストランクオリティのお肉
簡単3ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鶏胸肉を、あなたの想像する【理想の肉】へと調理できる新感覚の画期的調理器具。
〇美味しいお肉の状態
タンパク質に熱を加えると50℃辺りから変化を起こし、70℃を超える辺りには固く縮んでしまいます。科学的に言えば、55℃~58℃辺りがもっとも柔らかくなります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」なのです。
〇端から端まで全部ミディアムレア
低温調理は、端から端までが全く同じ焼き具合なのに対し、フライパンやオーブン等の調理は200℃以上の高温で火入れを行います。物理的現象として、中心から表面に向かって焼き具合が徐々に変化します。これにより、歯触り、食感はもとより、肉汁の流出や身の収縮が発生します。
〇だから【絶対温度】で火入れをする
誰でも簡単に狙った温度で調理をするにはどうれば良いでしょうか?
270℃に熱せられたフライパンを使って、58℃の焼き加減でお肉を調理するのは至難の業です。家庭でステーキを焼いても美味しく出来上がらないのがその理由です。
空気を抜いて湯煎をする事で、熱が空気中で減衰する事なく設定した温度で全体を包む様にムラなく調理する事が出来ます。それをBONIQでは、【絶対温度の火入れ】と呼んでいます。
BONIQを使えば0.5℃単位で任意の調理温度が設定出来ます。例えば、「58.5℃で調理する」という事も可能です。
後は、スタートボタンを押して1時間程放置すれば出来上がり!!
■STEP1
【下味付け】
お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる
■STEP2
【調理】
時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン!
■STEP3
【仕上げ】
香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れたら完成!!
【お届け状態】
段ボールに入れた状態(購入時のままの状態)でお届け致します。
よろしくお願い致します。
商品の説明
最新のクチコミ
とても薄くて甘みもあってとても美味しかったです。またリピしようと思います。
- pin*****さん
- 34歳
- アトピー
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購入品
製造店で購入するより安く買えました。梱包も簡素でエコです。
- nor*****さん
- 56歳
- アトピー
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購入品
さすが!山口県名産品を扱うお店です。発送が早くて本当に助かりました。御堀堂の外郎を、こんなにスムーズに発送、それもお値段も変わらずで取扱っているのは、こちらのストアさんだけです。ストアさんへのお願いを、丁寧に確認頂き対応して頂き、本当に感謝です。これからも、山口県の名産品を楽しみにしています。
- sck*****さん
- 48歳
- アトピー
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購入品
全ての対応が完璧でした。今回は割安で買えて大満足でした。
- mas*****さん
- 31歳
- アトピー
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購入品
迅速・丁寧にご対応いただきありがとうございました。また機会がありましたらよろしくお願いいたします。
- jns*****さん
- 30歳
- アトピー
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購入品
何一つ問題はないです。安心して購入できるショップです。これからもよろしくお願いします。
- mik*****さん
- 23歳
- アトピー
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購入品
山口ECエールで、送料無料で対応いただき、発送までも迅速で、梱包も丁寧でした。非常に良いストアです。
- ror*****さん
- 24歳
- アトピー
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購入品
2度目の利用です。実家の父母の故郷が山口で、帰省時にはたわらやさんの実店舗でお土産を購入して帰るというのがお決まりのパターンでした。コロナもあり、山口への帰省が最近は難しく、それでもたまには故郷の味を、と思い利用させていただいています。いつもきちんと要望に応えて下さり、助かります。今後はもう少し、取扱商品が増えると嬉しいなぁ〜
- iuh*****さん
- 24歳
- アトピー
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購入品
ご丁寧に対応いただきありがとうございました。また機会がございましたらよろしくお願いいたします。
- jns*****さん
- 31歳
- アトピー
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購入品
とても美味しくいただきました。また、注文したいと思います。
- y19*****さん
- 47歳
- アトピー
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購入品
迅速かつ丁寧にご対応いただきありがとうございました。
- jns*****さん
- 37歳
- アトピー
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購入品
梱包はいつも通りで、迅速な発送で、ありがたいです。
- xms*****さん
- 21歳
- アトピー
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購入品
迅速かつご丁寧な対応いただき本当に有り難うございました。また機会があればよろしくお願い致します。梱包もしっかりとしてありとても良かったです。
- yot*****さん
- 55歳
- アトピー
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購入品
迅速に対応いただきありがとうございました。
- jns*****さん
- 56歳
- アトピー
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購入品
よかったですが、やや折り目の辺りにヒビが軽く入ります
- mas*****さん
- 41歳
- アトピー
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購入品
こちらの入力ミスで、県内に送るのが県外になっていて宛先に間違いがありましたが、ストア様からのお尋ねがあってミスに気がつきました。間違いを正した後は送料の変更もしていただきましてとても助かりました。年末の慌ただしい中、丁寧な対応をしていただきまして感謝します。今回、お二方に贈りましてどちらも大変喜んでいただけて嬉しかったです。
- dee*****さん
- 49歳
- アトピー
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